说了那么多的饼，总而言之，宝应美食中的饼，总能让人有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
标签：美食
宝应美食：鲫鱼，肉嫩味美
鲫鱼，宝应人也叫做“刀子鱼”，因为体型扁、背厚而肚薄，形状如刀。宝应一年四季都可以吃到刀子鱼，在春季吃刀子鱼既鲜嫩又不肥腻，所以，春季吃刀子鱼是最好季节。四五月份是刀子鱼咬籽的时候，一肚子鱼籽；六七月的夏天，刀子鱼没什么肉，秋天冬天，刀子鱼的脂肪厚了，肉多了。
甲鱼是宝应一宝
我从小就喜欢捉鱼，记得有一年夏天在河里捉鱼，突然一只脚被什么东西咬住了，紧张之下脚用力往岸上一甩，哇！一只大甲鱼。甲鱼甩上岸后，四脚朝天……
宝应方言杂谈：美味小杂鱼
宝应方言杂谈
美味小杂鱼
文/王荣华
我吃过海鲜、江鲜，也吃过湖鲜，但我始终觉得海鲜味腥、江鲜味重、湖鲜味土，始终觉得味美不过是老家河鲜之中的小杂鱼。 ...
飘香的记忆：猪油渣
作者：张国邦
20世纪七八十年代，吃肉是一件很奢侈的事情。虽然现在看来，猪肉并不算贵，不过几毛钱一斤，可在靠挣工分生活的岁月里，除了生产队杀猪，一般人家难得去肉案子用肉票买肉。即使去了，也只是家里来了重要亲戚，或者割一点超肥的五花肉回家给孩子们解解馋。现在人看不上眼的猪板油在那时却是抢手货，非常走俏，卖得最快。上初中时，有同学从家里带了一小瓶猪油，中午吃饭时挖一块埋在饭碗里，满屋飘香，惹得正苦咽清汤寡水的我们羡慕极了。 ...
宝应全藕席
作者：李慧
宝应县地处里下河湿地，独有的地域条件十分适合荷藕生长。早在唐代，宝应植藕就已见诸文字。1998年，宝应被国家农业部授予中国荷藕之乡称号。藕菜加工与荷藕种植同生共长，全藕席是宝应藕菜的突出代表。 ...
宝应非遗年货推荐：宝应“鹅毛雪片”
俗话说：进了腊月门，转眼就是年。临近春节，最开心的事，莫过于置办年货。为了让年味更浓，让生活更美，让未能返回家乡宝应的乡愁得到慰藉，宝应县文化馆微信荷乡遗韵栏目特举办“荷乡遗韵”宝应非遗年货推荐专刊，让不能回乡的宝应人民用非遗年货解乡愁，尝到家乡的“味道”，让“牛年”过的更有年味。 ...
舌尖上的宝应
舌尖上的宝应
范敬贵
我国西汉伟大的史学家、思想家、文学家司马迁在《史记·郦生陆贾列传》中写道：“王者以民为天，而民以食为天。”民以食为天的观念源远流长，反映了中国几千年文明史。人们对于吃的重要性的认识始终贯穿于中国文明发展的历史长河。 ...
邵瓜探源：梢瓜，烧瓜，骚瓜？
邵瓜
文/姜春雨
家乡常见的瓜有番瓜（南瓜）、菜瓜、邵瓜、黄瓜、冬瓜、白瓜、丝瓜、香瓜（甜瓜）、西瓜等，同属葫芦科却不叫瓜的有瓠子、葫芦。文题既然是“邵瓜”，当然不能马屁股钉掌——离蹄（题）太远，因此下文就说邵瓜。 ...
粽叶飘香
又到了粽叶飘香的季节。离端午节还有一个多月呢，但芦苇的叶子已经鲜嫩无比。走在大街小巷，时不时会闻见粽子散发出的清香。 ...